Arpacaş cu nuci (colivă)

3.8/5 rating (9 voturi)
  • Timp Preparare/Готово через : 2 ore 30 minute;
Arpacaş cu nuci (colivă)

Ingrediente/Ингредиенты :

  1. 500 gr arpacaş de grîu;
  2. 300 gr zahăr;
  3. 300 gr nuci mărunţite;
  4. esenţă de vanilie;
  5. bombonele,fructe pentru ornat.

Descriere/Описание :

Arpacaşul,obţinut prin decorticarea boabelor de grîu, este ideal pentru a face un desert de post,cunoscut în special sub denumirea de colivă,după minunea Sfîntului Teodor Tiron. Astfel,coliva se mănîncă în prima sîmbăta a postului mare.
col1
Arpacaşul se spală bine în cîteva ape.Se pune apoi la fiert în doi litri de apă. Cînd începe să clocotească se dă focul încet de tot şi se lasă aşa vreo oră jumătate,amestecînd de cîteva ori. Dacă apa a scăzut prea tare,se mai adaugă,dar nu foarte mult. Se adaugă zahărul şi se mai lasă vreo 5 minute la foc,amestecînd încontinuu. Se lasă să se răcească.Cel mai bine peste noapte.
col2
Cînd se răceşte se adaugă esenţa de vanilie şi nuca măcinată. Se amestecă bine.
col6
Tradiţional,coliva se aşează în farfurie,se netezeşte şi se presară cu fulgi de cocos sau pesmeţi(tr să fie albă deasupra),iar din bombonele se face semnul crucii.
col7
Dar o puteţi servi,mai modern,ca un desert propriu-zis.

Retete din categoria Bucate Moldovenesti