Ciorbă de perişoare

4.4/5 rating (13 voturi)
  • Timp Preparare/Готово через : 1 oră(fără timpul de răcire)
 Ciorbă de perişoare

Ingrediente/Ингредиенты :

  1. 1-2 morcovi;
  2. 1 ardei dulce;
  3. 1-2 cepe;
  4. 1 roşie mare;
  5. 6 linguri de orez;
  6. 600 gr de carne slabă tocată;
  7. 2 ouă;
  8. pătrunjel,leuştean;
  9. sare,piper,boia de ardei dulce;
  10. 200 gr smîntînă;
  11. borş acru sau lămîie.

Descriere/Описание :

O ciorbiţă ce poate fi servită de toţi începănd cu copiii şi terminînd cu doamnele ce-şi menţin silueta.
DSCF1952
Se curăţă legumele de coajă şi seminţe.Se spală. Ceapa,ardeiul şi roşia se taie cubuleţe.Morcovul se rade sau se taie ţi el cubuleţ. Se pun într-o cratiţă,se adaugă 4 litri de apă şi se lasă la fiert.
DSCF1956
Se fierbe 500 ml de apă şi cînd clocoteşte se adaugă 3 linguri de orez.Se lasă să se opărească vreo 2-3 minute ,apoi se clăteşte sub jet de apă rece.
DSCF1958
Orezul opărit se adaugă în carnea tocată,împreună cu  2 albuşuri.Se potriveşte de sare şi piper.Opţional puteţi adăuga boia de ardei dulce.Se amestecă bine.
DSCF1959
Se formează perişoarele,care ar trebui să fie micuşe,dar depinde de gustul fiecăruia.
DSCF1964
Cînd legumele fierb,se adaugă cele 3 linguri de orez rămase,apoi şi perişoarele.Se lasă să fiarbă vreo 20 de minute.
DSCF1965
Se adaugă apoi pătrunjelul şi leuşteanul tocat.
DSCF1966
Se asă vreo 3 minute la foc,apoi se stinge focul şi se acoperă cu un capac.
DSCF1971
Separat,se amestecă smîntîna cu gălbenuşurile şi 2 linguri de apă rece. Se adaugă apoi un polonic de supă fierbinte  după care se toarnă in vasul cu ciorbă.
DSCF1973
Se adaugă sare şi borş acru fiert ,după gust şi se mai lasă un pic să se pătrundă.
DSCF1974
Poftă mare!

Retete din categoria Felul Intii