Суп-пюре из шампиньонов

4.0/5 rating (4 voturi)
  • Timp Preparare/Готово через : 35 минут
Суп-пюре из шампиньонов

Ingrediente/Ингредиенты :

  1. Грибы белые, сушеные 30.0 г;
  2. Лук репчатый 1.0 шт;
  3. Масло сливочное 30.0 г;
  4. Молоко коровье 300.0 мл;
  5. Соль 1.0 ч.л;
  6. Грибы шампиньоны 600.0 г;
  7. Морковь 70.0 г;
  8. Мука пшеничная 35.0 г;
  9. Сливки ~20%.

Descriere/Описание :

В этом супе основу составляют шампиньоны, а также добавлены белые грибы для аромата, но вообще по этому рецепту можно приготовить и другой грибной суп-пюре.
Белые грибы нужно замочить в холодной воде (100-150 мл) примерно на час.

Шампиньоны вымыть и нарезать крупными кусками.

Размоченные белые грибы и шампиньоны пропустить через мясорубку или измельчить в блендере с небольшим количеством воды (всего около 200 мл).
Пока грибы тушатся, в небольшом сотейнике нужно растопить сливочное масло и обжарить в нем столовую ложку муки. Затем влить туда молоко и хорошо размешать, чтобы не было комков. Если комки появятся, процедите смесь через сито и добавьте ее в суп. Затем в суп нужно влить сливки, посолить, довести до кипения и хорошо размешать.
В кастрюлю с грибным пюре нужно положить луковицу и разрезанную вдоль морковь и поставить тушить на небольшом огне под крышкой около получаса. Затем удалить лук и морковь.

Очень вкусно!
mosfoodnews.ru

Retete din categoria Felul Intii