Dulciuri indiene Madatha Kaja

4.6/5 rating (10 voturi)
  • Timp Preparare/Готово через : 1 ora 30 minute
Dulciuri indiene Madatha Kaja

Ingrediente/Ингредиенты :

  1. Aluatul :
  2. 1-1,5 pahare faina;
  3. 0.5 lingurita praf de copt;
  4. 3 linguri de masa cu ulei vegetal;
  5. apa.
  6. Siropul:
  7. un pahar aproape plin cu zahar ( fara 2 degete);
  8. 0.3-0.5 pahar cu apa;
  9. o lingurita cu suc de lamiie.
  10. ulei vegetel pentru prajit.

Descriere/Описание :

Bucataria indiana e atit de misterioasa si minunata , pe linga faptul ca ne uimesc cu mincarurile lor mai mult vegetairene (se mai consuma carne de pui si foarte rar ouale), au in arsenalul lor si un sir de retete dulci extraordinare.

Pregatim aluatul. Se amesteca faina cu praful de copt, se face apoi o adincitura in muntele de faina si se toarna uleiul si putina apa.Incepem sa framintam aluatul adaugind treptat apa la necesitate. Trebuie sa obtinem un aluat tare pe care il astupam cu un prosop si-l lasam pentru 15 minute.

20168c8e016c63cde789d153bd6cc046

Dupa ce s-a odihnit aluatul, se intind foi subtiri de forma dreptunghiulara, surplusul de aluat se taie cu cutitul.

b3b39f8262ceb879e8ad996fb7e61be3
Foaia de aluat se roteste ca in imagine,
9058777423e6a46010a2b6e401f575c3
apoi se taie felioare.
0145191f741481b32f2018a918f69e7d
"Melcii" obtinuti se rumenesc pe tigaia incinsa cu ulei vegetal.Folositi ulei rafinat pentru a exclude cit e posibil mirosul si gustul uleiului. Se rumenesc pe ambele parti pina la culoarea aurie la foc mediu.
7e75c11163dd9f10017e0efc5f895a1d
Din timp se pregateste si siropul. Se pun toate ingredientele intr-o cratita mica si se aduce pina la fierbere. Se fierbe timp de aproximativ 15 minute pina obtinem un sirop de densitate medie.Periodic se amesteca.
Dupa ce s-au rumenit "melcii" , se pun direct in cratita cu sirop si se amesteca.Se tin dulciurile in sirop timp de 30 minute.Daca siropul prinde sa se intareasca, se incalzeste putin la foc mic. E forte important ca dulciurile sa se imbibe bine cu acest sirop.
737da6836029113ca78d3fa5fa72a7bc
Asta-i tot... dulciurile Madatha Kaja sunt gata si numai bune de servit.
Pofta mare!!!

Retete din Categoria Bucate de Post